こだわり Policy

八尾ブラックらーめん

    • 【3種類の煮干しと昆布と椎茸の出汁】と【片山醤油さんのたまりしょうゆ】【再仕込みしょうゆ】を使ったブラックの醤油たれ。あっさりとした味に仕上がってます。

醤油ラーメンは奈良県御所市の片上醤油を使用

    • しょうゆは全て片山醤油さんのこだわり木桶仕込み【天然醸造醤油】です!
      トッピングの玉ねぎは淡路島のブレンド玉ねぎ2525ファームさんの【蜜玉】を使用しています!

淡麗牡蠣煮干し追い鰹しょうゆ

    • 片山醤油さんの【淡口しょうゆ】に、 たくさんの牡蠣煮干しを使った【淡口牡蠣しょうゆ】 【牡蠣とホタテの牡蠣オイル】 【牡蠣煮干しのスープ】 牡蠣づくしの出汁に本枯れ節で追い鰹をして、鰹のかおりを出しました。
TOP